जमशेदपुर: त्योहारी सीजन में जब लोग बाहर खाना खाने लगे हैं, जिसमें बारिश और नमी भी शामिल है, तो स्टील सिटी सहित राज्य के कई सड़क किनारे खाने के स्थानों पर खाना पकाने और अन्य उद्देश्यों के लिए दूषित पानी का उपयोग किया जा रहा है, जिससे असंख्य बीमारियाँ हो सकती हैं।
इस मुद्दे पर TOI से बात करते हुए, डॉ. गिरजा मिश्रा ने कहा, “यहाँ सड़क किनारे के अधिकांश होटल अवैध हैं और उनके पास TSUISL से किसी भी तरह का पाइप्ड वाटर कनेक्शन नहीं है और उन्हें कुलियों पर निर्भर रहना पड़ता है, जो पूरे दिन प्लास्टिक के डिब्बों में पानी की आपूर्ति करते हैं। आपूर्ति किया जाने वाला पानी लीक हो रहे पानी के पाइपों से एकत्र किया जाता है, जो अक्सर नालियों के बगल में होते हैं। इन प्लास्टिक के डिब्बों को शायद ही धोया जाता है क्योंकि कुली सुबह से शाम तक विभिन्न होटलों में पानी की आपूर्ति करने में व्यस्त रहते हैं।”
उन्होंने कहा, “इनमें से अधिकांश होटल, जिनकी संख्या अकेले शहर में दो लाख से अधिक है, अपने भोजन की कीमतों को वहनीय सीमा के भीतर रखने के लिए स्वच्छता से समझौता करते हैं। वे शायद ही डिस्पोजेबल प्लेट और चम्मच उपलब्ध कराते हैं। खाना स्टील या प्लास्टिक की प्लेटों में परोसा जाता है, जिन्हें गंदे पानी में टब में धोया जाता है, जिसमें बर्तन पहले से ही कई बार धुल चुके होते हैं। शाम तक टब के पानी से दुर्गंध आने लगती है।
सामान्य चिकित्सक डॉ. मिश्रा ने कहा, “यहां तक कि स्थापित खाने के स्थानों में भी पानी सीमेंट के टब या कंटेनर में रखा जाता है, जिन्हें सालों पहले खरीदे जाने के बाद से शायद ही कभी साफ किया जाता है। नियमित रूप से स्वच्छता से समझौता करने से टाइफाइड जैसी बीमारियां हो सकती हैं, जो एक संक्रामक बीमारी है जो ठीक से धुले हुए बर्तनों और चम्मचों के माध्यम से दूसरे ग्राहकों में फैल सकती है।”
चिकित्सक ने कहा, “खाद्य सुरक्षा विभाग को आम लोगों के स्वास्थ्य से जुड़े इस मुद्दे पर गंभीरता से ध्यान देना चाहिए। भोजन बनाने में इस्तेमाल होने वाली सामग्री की जांच करने के साथ-साथ पानी का उपयोग, उसका स्रोत, भंडारण, बर्तनों का उपयोग और धुलाई भी उनकी जांच सूची में होनी चाहिए। विभाग को डिस्पोजेबल प्लेट और चम्मच के इस्तेमाल को भी प्रोत्साहित करना चाहिए।”
बाल रोग विशेषज्ञ डॉ. कावेरी शर्मा ने कहा, “अनुमान है कि दुनिया भर में हर साल 20 मिलियन लोग टाइफाइड से पीड़ित होते हैं। यह दूषित भोजन और असुरक्षित पानी से फैलता है। स्कूलों के सामने लगे खाने के स्टॉल भी असुरक्षित पानी का इस्तेमाल करते हैं। इन स्टॉलों को हटाने के लिए स्कूल प्रशासन और प्रशासन को तत्काल कदम उठाने चाहिए। पानी पूरी खाते समय पानी सीधे पीया जाता है, लेकिन अधिकांश स्टॉल में इसका स्रोत हमेशा सवालों के घेरे में रहता है। जमशेदपुर अधिसूचित क्षेत्र समिति समय-समय पर सड़क किनारे अवैध दुकानों को हटाने के लिए अतिक्रमण विरोधी अभियान चलाती है, लेकिन विभाग के अधिकारियों की तुलना में इनकी संख्या बहुत अधिक है, पूर्व विशेष पदाधिकारी सुरेश यादव ने कहा।
उन्होंने आगे कहा कि अतिक्रमणकारी कर्मचारियों की कमी का फायदा उठाते हैं और बेदखली के तुरंत बाद फिर से आ जाते हैं। पूर्वी सिंहभूम के खाद्य निरीक्षक एमडी मंजर ने कहा, “पूरे राज्य में खाने-पीने की दुकानों से जब्त की गई वस्तुओं की जांच के लिए नामकुम में एक प्रयोगशाला है, और इसमें समय लगता है। समय पर जांच करने के लिए अधिक संसाधनों और कर्मचारियों की जरूरत है। हम इस त्योहारी सीजन में पिछले कुछ दिनों से खाद्य और मिठाई की दुकानों पर नियमित छापेमारी कर रहे हैं ताकि अपराधियों को पकड़ा जा सके।”
